Kaiserhof, Kastner, Gambrinus, Schlossbrauerei Brand - diese und viele andere Brauereien prägten in früheren Zeiten die Kösseinestadt. Die Älteren werden sich noch an die gute alte Zeit erinnern.
Die alte Bierkultur, das waren wunderschöne Wirtshäuser, bärbeißig-herzliche Bedienungen, auf den Tischen standen süffige Biere einer noch wahrhaftigen Biervielfalt.
Nach und nach kam das Ende der goldenen Bierzeiten. In den 1970er Jahren schlossen die Brander Schlossbrauerei und die Kastnerbräu ihre Pforten, Kaiserhof löschte im Jahr 1993 für immer das Feuer unter den Braukesseln. Etliche Stücke Rawetzer Bierkultur waren dahin, schmerzliche Verluste für alle Zoigltrinker und Bierfreunde in der Stadt an der Kösseine.
Nach über 25 Jahren ohne Kaiserhof wurde im Jahr 2020 die "neue" Kaiserhof GmbH gegründet. Sie hat mit der alten Brauerei nicht nur den Namen gemeinsam, sondern mit dem beratend tätigen Johannes Märklstetter auch einen Teil des alten Teams. Damit steht die Kaiserhof GmbH zwar nicht in direkter Unternehmensnachfolge der Brauerei Kaiserhof. Aber sie hat hoffentlich ein genauso süffiges Bier!
Das originale, alte Rezept für Kaiserhof Zoigl war beim Einbrauen der ersten Sude erst mal nicht verfügbar. Aber inzwischen hat Doemensianer und Brau- und Malzmeister Johannes Märklstetter tiefer in seinem Archiv gegraben und – Heureka! – die originalen Rezepte für Kaiserhof Zoigl und Kaiserhof Hell - Helles Lagerbier wiedergefunden. Nur bei den allerersten Suden haben wir also nach Erinnerung gebraut, danach nach den Originalrezepten, immer mit dem Ziel, die legendären Kaiserhof -Biere wieder auferstehen zu lassen. Die alte Brauerei Kaiserhof gibt es nicht mehr. Aber die neuen Biere vom neuen Kaiserhof müssen sich nicht verstecken! Jetzt ganz neu: Kaiserhof Weißbier! Süffig, mit einem leichten Bananenaroma und einer unvergleichlichen Hefigkeit! Das perfekte Sommerbier!
Wir haben angefangen mit Kaiserhof Zoigl, dem legendären ersten Zoiglbier, das nicht aus einem Kommunbrauhaus stammte. 2022 kam dann unser beliebtes Kaiserhof Hell dazu. Und nun, auf vielfachen Wunsch, beleben wir auch das Kaiserhof Weißbier wieder. Ein hefiger Genuss!
Die Bierspezialitäten von Kaiserhof gibt es in den Märkten von Edeka Schraml in Marktredwitz und Rehau sowie bei bei Edeka Lang in Waldershof, außerdem bei Topo-Schnäppchen-Mix in Rawetz. An weiteren Märkten sind wir dran. In der Gastronomie gibt es Kaiserhof Bier nun in der legendären, neu eröffneten Hammerner Dorfkneipe und weiterhin bei Kennedy's Smoked Barbecue.
In der Gastronomie gibt es Kaiserhof Bier nun in der legendären, neu eröffneten Hammerner Dorfkneipe (URL: https://hammernerdorfkneipe.de/) und weiterhin bei Kennedy's Smoked Barbecue.
Kaiserhof Zoigl – für den Geschäftsführenden Gesellschafter der Kaiserhof GmbH Florian Albrecht war das eine Jugenderinnerung, die er seit Jahren gerne wieder aufleben lassen wollte. Eine Erinnerung an die alte Wirtshauskultur, die fast ausgestorben ist. Urige Wirtshäuser, knorrige Gäste, Mundart und Bier. Zwar war früher nicht alles besser, aber doch manches. Die Wirtshäuser, in denen sich Gott und die Welt nach der Arbeit auf eine Halbe trafen, Menschen aller Berufe und Gesellschaftsschichten, die beim Bier den Tag Revue passieren ließen, das war etwas Schönes. Untrennbar mit dieser Erinnerung verbunden ist das Kaiserhof Zoiglbier. Die alte Zeit bringen wir nicht zurück, aber vielleicht kann Kaiserhof Zoigl ein paar gute Erinnerungen wecken...
Erst fing Florian Albrecht alleine mit seiner „Bieridee“ an, doch als er Kontakt zur Familie Märklstetter aufnahm, den früheren Besitzern der Brauerei Kaiserhof und ehemaligen Inhabern der Marke, waren diese sofort Feuer und Flamme. Johannes Märklstetter beschloss, als Berater einzusteigen, und damit an seine alte Familiengeschichte anzuknüpfen.
Unsere Biere lassen wir bei einer bekannten Zoiglbrauerei in Mitterteich in der benachbarten Nordoberpfalz gemäß unseren Originalrezepturen brauen. Damit stammt ein früheres „Rawetzer“ Bier zwar nicht mehr direkt aus Marktredwitz, aber immerhin kommt es aus der Nachbarschaft und wird regional und mit besten regionalen Zutaten gebraut, vor allem aber nach Originalrezept.
Die Farbe des Kaiserhof Zoigl gleicht der eines tiefrauchigen Bernsteins, jetzt nach Originalrezept erst recht! Es ist dunkler als die meisten Zoiglbiere, wie dies auch beim „alten“ Kaiserhof Zoigl der Fall war. Der Schaum ist feinporig, fest und hält sich lange, es gibt eine feine, fruchtige Blume. Das Bier ist angenehm vollmundig im Antrunk, besonders im unfiltrierten Bier schwebende Hefe verleiht ihm eine besondere Fülle. Es empfiehlt sich ähnlich wie bei einem Hefe-Weizen, am Ende des Einschenkens das "Neucherl" in der Flasche zu schütteln, um die abgelagerte Hefe aufzuwirbeln. Im Abgang rundet eine dezent bittere Hopfung die Malzaromen des Biers ab. Kaiserhof Zoigl soll ein Genuss sein, ein guter Begleiter zu einem feinen Essen, etwas Besonderes.
Ob das Bier so schmeckt wie seinerzeit? Trotz Originalrezept schwer zu sagen, nach bald 30 Jahren. Probieren Sie es deshalb und geben Sie uns gerne Rückmeldung über unser Kontaktformular, über <mailto:f.albrecht@posteo.de> f.albrecht@posteo.de oder über Facebook. Danke!
Kaiserhof Hell besticht mit einer festen, schneeweißen Schaumkrone, einem betörenden Antrunk im Gleichgewicht von Hopfen und Malz (ja, Gott erhalt's!), einer wunderschön goldgelben Farbe und einem unbeschreiblich köstlichen Geschmack. Im Abgang dominieren dann zarte Hopfennoten. So wie der ältere Bruder Kaiserhof Zoigl ist unser Kaiserhof Hell - Helles Lagerbier ein wahrer Hochgenuss!
Kaiserhof Weißbier besticht den Genießer mit seiner feinen Hefe, einem leichten Bananenaroma und dem festen, feinporigen Schaum, an dem man es unverkennbar als Kaiserhof-Rezeptur alter Schule erkennt. Für alle Weißbierliebhaber ein echter Hochgenuss!
Suä goud!
Viele werden sich fragen, warum ein früheres Rawetzer Bier nicht in Rawetz gebraut wird? Eine Zusammenarbeit mit der einzigen verbliebenen Brauerei vor Ort in Rawetz – der logischen ersten Anlaufstelle – kam leider nicht zustande.
Aber wir wollen an dieser Stelle ganz klar festhalten, dass wir dem Rawetzer Platzhirsch und seinen Bieren weiterhin höchst gewogen sind und sie weiterhin gerne und mit Genuss trinken und trinken werden. Überhaupt sehen wir die lokalen Brauereien in Marktredwitz und den Nachbarorten nicht als Wettbewerber an, sondern als Partner. Die wahre Konkurrenz sind die Biere vom Discounter und die sogenannten "Fernsehbiere", Industriebiere, die nach wenig schmecken, aber mit riesigen Werbebudgets vermarktet werden, über weite Entfernungen aus Nord- und Westdeutschland herangekarrt und in Rabattaktionen verramscht werden.
Deshalb an dieser Stelle unser Aufruf: Auch wenn es etwas mehr kostet -- kaufen Sie bitte lieber ein Bier aus der Region, egal ob aus Marktredwitz – auch als Craft Beer – aus Wunsiedel, aus Schönbrunn oder aus Weißenstadt, oder auch aus Friedenfels oder Mitterteich.
Sie sichern damit nicht nur Wertschöpfung und Arbeitsplätze vor Ort, zugleich schonen Sie aufgrund der kurzen Transportwege auch die Umwelt und das Klima.
Und noch ein weiterer Aufruf, jetzt aber der letzte:
Es versteht sich sicherlich von selbst, dass wir alle Biersorten des neuen Kaiserhof ebenso wie jedes andere Bier bewusst und maßvoll genießen,
"denn dieses Bier ist ein Pläsir, ein Gaumenschmaus"
welches viel zu schade wäre, um es ohne Genuss in uns hineinzuschütten.
Danke für Ihr Vertrauen!
Florian Albrecht – Neugründer Kaiserhof GmbH
Der in Frankfurt geborene Florian Albrecht wuchs in Marktredwitz auf, lebte, studierte und arbeitete nach Abi und Zivildienst dann lange in Würzburg, Nürnberg und Asien. Doch blieb er seiner oberfränkischen Heimat stets verbunden und kam 2011 zurück nach Marktredwitz. Er machte sich ab 2014 selbstständig, exportierte mehrere Jahre lang Bier in die USA, nach Asien und Finnland, studierte nebenher ein paar Semester in Weihenstephan Bierbrauen und arbeitete zwei Sommer in der Brauerei eines Nachbarorts mit, um mehr über sein Produkt zu lernen. Auch den einen oder anderen Sud als Hobbybrauer hat er schon angesetzt.
Das Ende des Kaiserhof Zoigl war für ihn ein trauriger Tag, so dass er sich Jahrzehnte später entschloss, die Marke und das Bier wieder aufleben zu lassen.
Florian Albrecht arbeitet im Hauptberuf als Dolmetscher für die englische Sprache und Lehrer an der Fachakademie in Weiden. Er ist friedlich geschieden und hat eine Tochter.
Johannes Märklstetter wurde in die legendäre Brauerei Kaiserhof hineingeboren, einen der ehemals hellsten Sterne am Rawetzer Bierfirmament. Als Jugendlicher und als junger Mann musste er den Niedergang der einst stolzen Brauerei mit ansehen. 1993 schloss die Kaiserhofbräu Marktredwitz ihre Pforten. Von diesem Schicksalsschlag erholte sich die Familie Märklstetter nie mehr komplett.
Als Florian Kontakt zu ihm aufnahm, war Hannes gleich Feuer und Flamme und steht dem neuen Kaiserhof seitdem jederzeit mit Rat und Tat und einem unerschöpflichen historischen Wissen über die Rawetzer Brauereien, das Brauwesen an sich und die alten Bierrezepte von Kaiserhof zur Seite. Auch der einen oder anderen Halben ist er nicht abgeneigt. Sein Lieblingsbier ist Kaiserhof Hell.
Liefergebühr: Stadtgebiet Marktredwitz EUR 1,-, ab drei Kästen kostenlos. Außerhalb von Marktredwitz Porto/Lieferkosten auf Anfrage
Liefergebühr: Stadtgebiet Marktredwitz EUR 1,-, ab drei Kästen kostenlos. Außerhalb von Marktredwitz Porto/Lieferkosten auf Anfrage
Unsere T-Shirts und Polos kommen von der Firma shirteria.de aus Schwarzenbach an der Saale, sind aus Öko-Baumwolle, in der Region bedruckt und von ausgezeichneter Qualität.
Größen S bis 4XL (nicht alle Größen vorrätig)
Größen S bis 4XL (nicht alle Größen vorrätig)
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